排队俩小时买一杯奶茶的操作似乎一去不复返，新消费时代悄然落幕。
其实不光是年轻人，各个年龄阶段的消费者都变得更谨慎了。虽然其中受到疫情的影响，但也不得不承认新消费正在退潮，大众的购物热情正在消减。但越是这样的时期，越不应该简单采用“打折清仓”的方法来应对。
日本零售业巨头、世界最大的连锁便利店集团7-Eleven在日本经济下行状态下，连续41年保持逆势增长，凭借的正是“就不打折”的硬核思路，却能做到门店的单日平均营业额保持在67万日元左右，比对手高出快20万日元。7-Eleven 的创始人铃木敏文觉得，打折救不了滞销的产品，关键是要想办法提升产品的“销售力”。
7-Eleven的具体做法很有意思，对农贸市场来说，也具有一定的借鉴意义，弄懂消费者的购买心态，就能帮助农贸市场快速拓展和稳固客流。
寻找“购物的合理性”
消费者进入“低物欲”状态，并不是意味着他们只选择低价消费。走进 7-Eleven，你会看到年轻人工作日会来买便宜的便当和饭团，可一到周末，他们就会放弃“便宜货”，把手伸向更贵的“7-Gold”系列食品。
人们之所以在周末买点儿贵的，是因为他们觉得“我已经努力工作一周了，周末必须吃点好的犒劳一下自己”。这种消费心态，可以叫它“自我奖励式消费”。
“7-Gold”的热卖，给了我们一个深刻的启发：经济下行时期，顾客并不是没钱，只愿意买便宜货。而是在手头比较紧的时候，大家说服不了自己消费。人们最需要的不是折扣，而是说服自己购物的理由。
在一个不确定性的环境，商家不是要琢磨怎么帮顾客省钱，而是研究他们在这个时期的心理状态，帮顾客找到购物的理由。比如，帮助消费者重拾生活的信念，在菜市场觅得人间烟火，在一日三餐中抚慰人心，当我们无力改变现实的时候，就放慢脚步体味生活的点点滴滴。再或者，通过营销类似“周末我下厨”为主题的活动，将主推的产品转化为具象化的菜谱，帮消费者省去了思考的时间，将这一消费行为合理化的同时，也给消费者加深了周末消费“买点好菜”的标签。
人们未必喜欢“占便宜”
1997年，日本政府为了缓解财政危机出了消费税政策，大家一看买东西还要交税，纷纷捂紧了钱包。为了挽回人们的消费欲，商家直接给产品打了八折，但仍旧没有让消费市场回暖。而铃木敏文不顾所有人反对，把打折改成了“返还5%消费税”。“返还5%”比八折还贵了15%，这怎么行得通？结果却是那一年营业额暴涨了60%！
“打折”和“返现”，消费者在价格上得到的让利其实是一样的，但在体感上完全不同。“打折”给人的感觉是：你把不属于我的东西，打个折扣塞给我。而“返现”给人的感觉是：你把我原本有的东西还给我。相比于占便宜，人们天生更怕“吃亏”，这种怕吃亏的心理，专业术语叫“损失规避”。
“返现”就是利用了人们更在意“成本损失”的心理。农贸市场在日常的营销活动中，也可以利用这一心理特点，采用“线上支付返现”、“老带新返现”、“复购五次返现”等多种形式的返现活动，实现拓展客流、稳固客流、提高复购的效果。
抓住消费者明天的需求
7-Eleven有个传统，店员每天要在进货之前脑补顾客第二天有什么需求。假如这是一家开在海边钓鱼码头的便利店，第二天是周末，天气很好，他们的店员就会推测第二天钓鱼的人会变多，这些人都是一坐一整天，所以他们会提前来买中午饭。但中午气温会增高，那么不容易变质，又顶饱的梅干饭团应该好卖，店员就会在前一天进很多饭团。
每天都做这样的需求假设是为了抓住消费者明天的需求，保持产品畅销。而抓住明天需求的关键点在于：不能只盯着眼前的一亩三分地，要通过各方面综合判断、大胆预测消费者的潜在需求。
如今顾客需求瞬息万变，你要在产品巅峰期时就开始筹备下一款爆品。对于完成了智慧化升级的农贸市场而言，要做到这一点是更容易的。智能软件系统通过抓取和分析消费者行为数据，能为市场经营者提供可视化数据图表和建设性意见，有了大数据的支撑，经营方“预判”消费者明天的需求就更准确了。
用产品和服务捕捉新机会
7-Eleven 主打的优势是近距离便利，一开始他们的运营策略是24小时营业，方便人们随时买。后来，他们把水电煤缴费业务迁进来，成为社会的基础设施；看到用户取钱很麻烦，他们安装了ATM，便利店又成了一个“微型银行”；如今日本人口老龄化更加严重，为了让老年人足不出户感受到便利，他们增加了上门送货服务。
企业里从不缺“专业视角”，缺的恰恰是“普通人视角”。站在专业视角，你会被经验束缚住，站在外行立场，才能打破“前定和谐”。所谓“前定和谐”，指的就是人们对一个东西约定成俗的认知，想要改变这种认知，就要从普通人立场感受他们的不满，从中得到启发，发掘消费者的真实需求。
在人们的惯性思维里，农贸市场只是买菜的地方，一旦暂时没有买菜的需求，大部分人是不会主动去逛一逛的。而现在不少农贸市场选择融入社区、拓展和融合新业态正是为了打破“前定和谐”，这样的智慧化农贸市场不仅可以买菜，还能提供社区服务、亲子空间、图书角等等，吸引消费者前来的目的和需求不再是单一的“买菜”。
香港图库资料大全集团，是一家农贸升级的综合服务商，业务涵盖智慧农贸、智慧农批、农贸经营咨询、市场设计等，拥有近30年农贸经营经验、10年农贸科技研发经验的专业团队，首创“一个中心、三大平台”的数字化解决方案，打造农业农贸新业态，赋能农贸市场效益增长、实现降本提效。是全国最大生鲜连锁农贸市场“广东菜丁集团”的平台服务商和国内社区邻里生活中心龙头企业“南京好邻里集团”的独家战略合作伙伴。
