近日，宁波地方标准《菜市场经营管理规范》正式实施，从交易区和自产自销区的经营规范、公共区域的管理规范、市场整体的经营保障三方面，制定了详细的管理细则，涵盖菜品摆放陈列、食品安全检测、公共设施管理、信息化、消费者服务等，为全市菜市场日常运作提供了可借鉴、可复制、可推广的操作指南，将菜市场经营管理要求以地方标准形式进行固化，它的实施，将对促进宁波菜市场提质升级，提高群众民生幸福感起到积极作用。

菜市场作为市民“菜篮子”工程的重要环节，近年来在食品安全要求、新型消费群体等需求和政策的引导下，菜市场经营方在寻求改变和提升，各地方政府也积极支持菜市场智慧化改造、规范化管理，从环境提升、长效管理、服务升级等多个方面让传统菜市场实现“脱胎换骨”。

菜市场作为传统的生鲜零售场所，为了适应新的发展趋势，转型升级是必然趋势，主要体现在智慧化升级、新业态融合、品牌扩张、多元化服务等方面。

数据支撑助推经营管理

菜市场要实现便捷化经营、强化管理，必须具备数字化思维，大数据的支撑可以帮助菜市场判断经营效益，提供经营发展思路，建设智慧化体系不仅可以提升管理效率，提升消费者的消费体验，还能为政府提供监管接口，有效提高市场的运营效能。

案例分享：深圳康桥肉菜市场在大数据的支持下经营有序。

增加业态实现复合化经营

打破单一模式、创新适应新时代的消费模式，是菜市场的突破口之一，增加业态让菜市场实现复合化经营，比如菜市场+超市就是业态组合扩展消费的新形式，补充日用品采购，另外，以早餐、特色美食、社区服务等作为补充，形成以菜市场为主导、社区生活其他业态为辅助的综合便民服务、商业服务。

案例分享：深圳富民市场以菜市场结合折扣仓的组合业态实现消费拓展。

提供综合化服务增强粘性

除了从智能化的角度，还可以从综合化服务方面发力，洞察消费者的购物习惯不难发现，满足一站式购物需求可以增强消费者粘性。菜市场提供一日三餐食材的同时，增加公共休闲空间、缝补熨烫、换锁配钥匙、便民冷鲜柜、雨伞、宠物寄存等服务，从小细节入手，为居民提供细致入微的统一服务，让菜市场的烟火气、人情味更浓厚。

案例分享：阜阳好邻里生活中心城南新区店配置了各项便民服务设施、亲子休闲空间等，深受居民喜爱。

品牌扩张实现连锁化经营

彰显商业模式的价格优势，是菜市场长久经营发展的核心，而价格优势依托于采集，分散进货很难体现价格优势。菜市场升级改造实现了环境提升和运营管理规范之后，还需注重品牌打造和扩张，统一运营、统一集采、连锁发展，能有效帮助菜市场保持核心竞争力。

案例分享：广东菜丁集团统一改造升级后实现智能化管理的菜市场，为消费者了打造舒适、文明、安全的生鲜市场。

随着各地相继出台菜市场管理规范，对市场环境、卫生、食品安全等方面都提出了明确的要求，菜市场也开始实行数字化转型升级、提升服务等措施，多措并举，是为了符合新时代的消费习惯，开辟菜市场发展新路径，也是为了给消费者带来更便利的服务、更安全的食材。