留恋烟火人间,是我们与菜市场的双向奔赴
2023-07-14 17:17:18

随着各地菜市场改造升级的进程加快,菜市场“颜值”与“内涵”双提升的同时,体现出四个关键词:兜底、多元、文化、社交提供不同层次的产品和服务、满足老百姓多元需求暗含城市对文化的传承,加入的社交属性和互动空间,让熙来攘往的菜市场内有乾坤,蕴藏“烟火人间”。


兜底

“小修小补”回归百姓生活


伴随着转型升级,菜市场内蔬菜水果、蛋奶粮油等常规需求的满足不在话下,便民商业服务设施也在不断增补针头线脑的缝缝补补、修鞋配钥的零零碎碎,这些生活中须臾不可或缺的东西,在菜市场也能“一站式”配齐。正是这些兜底性服务的存在,百姓生活才越来越便利。



位于安徽阜阳的好邻里生活中心城南新区店,集智慧农贸、便民生活超市、便民服务、儿童游乐、休闲娱乐、美食餐饮等功能于一身,各类生活所需能在这儿“一站式”解决:修鞋的、修钟表的、配钥匙的、缝衣服的,应有尽有。



便民缝补店在这里颇受欢迎,能缝缝补补、干洗衣服,来这儿的基本都是周围的街坊,因为价格比较公道,所以好多回头客还有杂货铺这类小铺子“麻雀虽小、五脏俱全”,其中藏着不少市面上难寻的“宝贝”:老人常用的蒲扇、粘鞋剂、地漏……顾客要什么,老板总能从角落里翻出来,看似“低频”,却是“刚需”。


多元

融合天南和地北、东方与西方


有人说,不能浪迹山川湖海,市井长巷就是最近的远方。一处菜市场,囊括着四海之味、八方美食,暗藏着江南和塞北的相遇、东方与西方的碰撞。作为首都,以及国际交往中心的定位,北京的菜市场在转型升级过程中,瞄准多元化的口味需求,让人总能精准地寻到满足味蕾的心仪之物。


中国人十分擅长用食物来缩短他乡与故乡的距离。位于丰台区大红门的鑫江南便民服务中心80年代做服装布匹生意的温州商人聚集于此,便随之诞生了这家主打温州食材的菜市场,不少江浙人会专程驱车前来采购,可以找到最新鲜的家乡时令蔬菜,还有腌雪菜、笋干、梅干菜、咸肉、黑芝麻酥米糖、小鱼干、舟山带鱼……这里藏着一个“故乡”。



朝阳区的三源里菜市场则充满了“国际范儿”,经过多次改造,这个菜市场的环境从过去的“一言难尽”到如今的“赏心悦目”,100多个摊位分布在通道两侧,红红绿绿的食物排列在一起,好不热闹。水果档口区,有超大号的荔枝、蓝莓、杏子、车厘子、杨梅……各色新鲜果子有序排列,仿若一个调色盘;调料档口区包万象,来自世界各国的奶酪、酱料、火腿、咖啡、进口零食,让人挑花了眼;海鲜档口恰似“生鲜联合国”,大到帝王蟹、波士顿龙虾,小到银鱼、花螺,还有普通市场上不常见的马头鱼、石九公、大眼鱼、蓝瓜子斑,淡水的、海水的,国内的、国外的,老饕们总能找到对胃的



尽管临近中午,仍有不少老外前来采购。来自印度的小哥巴山在中国已经工作了16年,他会定期前来这里采买食材,早已是三源里菜市场的“忠实粉丝”,作为老客户,不同档口的价格他都了如指掌。对于这家菜市场,巴山评价说,因为菜品新鲜又丰富,因此对这儿青睐有加。


文化

老市场升级了 但时光记忆还在


商业往往带有文化的意味,扎根于一个地方的菜市场更是凝结着传统的生活方式,也是变迁之下时代的缩影。在不少菜市场,尽管“改头换面”,可老文化都被保留了下来。



“买好菜,找朝菜”,作为过去的京城四大菜市场之一,对于许多年长的北京人来说,东四北大街的朝内菜市场是一个时代里能够采购到丰富、新鲜、稀缺食材的场所,也是一种象征着为节日或聚会而精心准备的愉快心情。


2021年,在北京城市更新的大背景下,朝内菜市场完成了华丽转身,以全新的面貌示人:南侧和西侧的外立面整体呈灰色,与周围的胡同四合院风貌相呼应,纤维混凝土复合材料加上木纤维板进行搭配,通过组合形成了光影虚实变化,立面上以抽象的影像呈现出北京老城中院落交替、屋顶层叠的轮廓印象,底层入口处采用木纤维板和深灰色铝板形成实体的坡屋顶形态,回应了双坡屋顶形式“老朝菜”的场所记忆。



虽然已经改制为物美超市,但朝内菜市场的招牌依然保留,在南侧临街专门有一排橱窗,展示着“朝内菜市场”老招牌,招牌旁边还有老式电视机、收音机、电话机和手提箱,通过场景搭建,保留了一代人的记忆。来往人群中,总有人会被此情此景触动,驻足凝视一番。


社交

菜市场体现更多年轻元素


小小菜市场囊括着人生百味,不仅有三餐四季,更蕴含着一种生活方式,在紧张的都市节奏中,让生活的脚步慢下来,逛菜市场甚至成为许多年轻人的休闲方式。而菜市场也在“颜值”和“内涵”双提升的过程中,增加社交属性与互动空间,让年轻人菜市场竟形成了一种“双向奔赴”。



唔系水鱼系好鱼”“车厘子自由,生活乐悠悠”“立夏吃西瓜,身体顶呱呱”“嫩姜好食老姜好磨”“鸡肶打人牙臼软”“食番茄笑茄茄……在广州东川新街市体育西和体育东店,抬头便可见一条条新式标语,令人忍俊不禁寥寥几语,既描绘出产品的某一特性,其间传递出的生活态度,更是拉近了商户、菜品与顾客之间的距离。大清早,这里是老年人的天下,一到10点以后,尤其是周末,远近的“小年轻们”就都出动了。



这里不仅品类齐全,还有各色美食,加上简约新颖的装修风格,具备浓烈的社交属性,吸引了很多年轻人前来打卡在这里逛上一圈,能感受到市井味道越发浓郁,正如市场标语所言:“守护城市记忆,承托社区生计,照顾街坊日常。”



一方菜市场,盛满了柴米油盐酱醋茶的琐碎,调配出生活的千滋百味,却是百姓安居乐业的真谛。市民的菜篮子是最日常、最基础的消费,面对多元化的需求,菜市场也在不断充盈着内涵。菜市场的转型升级,按照“缺什么、补什么”的原则,如今,“小修小补”的回归,“针头线脑”的满足,是对百姓生活最细微之处的关照,是一座城市的温度所在。纽扣掉了,鞋底磨了,裤腰肥了,手表不走了……当这些“小麻烦”出了家门拐个弯儿就能解决,实则是“大幸福”的渐次累加。生活服务业的功能补足,正是不厌其“小”,当菜市场服务变得可及,这座城市也就变得可爱了。

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